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Le cépage chenin blanc
De la Loire à l'Afrique du Sud et à la Californie
Une variété importante sur le cours moyen de la Loire - en Anjou et en Touraine. Il est souvent appelé pineau de la Loire. Une variété appelée Steen est le cépage blanc le plus populaire d'Afrique du Sud. En outre, le chenin blanc est cultivé avec succès en Californie.
Les vins de chenin blanc sont généralement à la fois corsés et acides, tout en étant discrets en bouche et remarquablement équilibrés.
Ils peuvent être secs, comme par exemple le Vouvray, ou présenter un sucre résiduel naturel, comme certains vins de la Côte du Layon. A Saumur et à Vouvray, le chenin blanc est également utilisé pour produire des vins mousseux.
